Cara Buat Donat Kentang Empuk

Artikel:

Apa Itu Donat Kentang?

Donat kentang adalah salah satu variasi donat yang menggunakan kentang rebus yang dihaluskan sebagai bahan utama dalam adonannya. Penggunaan kentang membuat teksturnya lebih lembut dibandingkan donat berbahan dasar tepung terigu saja. Selain itu, rasanya juga lebih gurih dengan aroma khas yang menggugah selera. Donat ini sangat populer di kalangan pecinta camilan karena empuk, ringan, dan mudah dibuat di rumah.

Keunggulan Donat Kentang

Mengapa donat kentang begitu disukai? Berikut beberapa keunggulannya:

Tekstur Lembut: Berkat kandungan pati dalam kentang, donat kentang memiliki tekstur yang lebih empuk dan lembut, bahkan setelah dingin.
Rasa Lebih Gurih: Kombinasi kentang dan bahan lainnya menciptakan rasa gurih alami yang khas.
Tahan Lama: Donat kentang tidak cepat kering, sehingga cocok untuk disimpan lebih lama dibandingkan donat biasa.

Bahan-Bahan untuk Membuat Donat Kentang

Berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:

Bahan Utama:
- 500 gram tepung terigu protein tinggi.
- 200 gram kentang rebus (haluskan).
- 100 gram gula pasir.
- 50 gram margarin atau mentega.
- 2 butir kuning telur.
- 1 bungkus ragi instan (11 gram).
- 100 ml susu cair hangat.
- 1/2 sdt garam.
Bahan Pelengkap:
- Minyak goreng untuk menggoreng.
- Gula halus, meses, atau cokelat leleh untuk topping.

Peralatan yang Dibutuhkan

Peralatan dapur yang diperlukan sangat sederhana:

Wadah besar untuk mengaduk adonan.
Mixer (opsional jika ingin lebih cepat).
Rolling pin atau botol untuk meratakan adonan.
Cetakan donat atau gelas.
Wajan dan saringan untuk menggoreng.

Langkah-Langkah Membuat Donat Kentang

Berikut cara membuat donat kentang yang empuk dan mengembang sempurna:

Persiapan Kentang:
- Rebus kentang hingga empuk, lalu haluskan saat masih hangat. Pastikan tidak ada gumpalan agar adonan merata.
Membuat Adonan:
- Campur tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir dalam wadah besar.
- Masukkan kentang halus, kuning telur, dan susu cair hangat secara perlahan. Uleni hingga kalis.
- Tambahkan margarin dan garam, lalu uleni lagi hingga adonan elastis.
Proses Fermentasi:
- Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap. Diamkan selama 1 jam hingga adonan mengembang dua kali lipat.
Membentuk Donat:
- Kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara. Gilas dengan rolling pin hingga setebal 1 cm.
- Cetak adonan menggunakan cetakan donat atau gelas. Diamkan lagi selama 15 menit.
Menggoreng Donat:
- Panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Goreng donat hingga kuning keemasan, balik sekali saja untuk hasil sempurna.
- Angkat dan tiriskan.

Tips agar Donat Kentang Empuk dan Mengembang Sempurna

Gunakan ragi yang masih aktif untuk memastikan adonan mengembang dengan baik.
Uleni adonan hingga kalis agar tekstur donat lembut.
Jangan menggoreng donat dengan api besar karena akan membuat luarnya matang, tetapi dalamnya mentah.

Resep Donat Kentang Sederhana

Berikut adalah resep lengkap dengan langkah-langkah yang mudah diikuti:

Bahan-Bahan:

500 gram tepung terigu protein tinggi.
200 gram kentang rebus yang sudah dihaluskan.
100 gram gula pasir.
1 bungkus ragi instan (11 gram).
100 ml susu cair hangat.
2 butir kuning telur.
50 gram margarin.
1/2 sdt garam.

Cara Membuat:

Campur Bahan Kering:
Dalam wadah besar, masukkan tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir. Aduk hingga merata.
Masukkan Bahan Basah:
Tambahkan kentang halus, kuning telur, dan susu cair hangat. Aduk hingga adonan mulai menyatu.
Tambahkan Margarin dan Garam:
Setelah adonan mulai kalis, masukkan margarin dan garam. Uleni terus hingga adonan elastis dan tidak lengket di tangan.
Fermentasi Pertama:
Tutup adonan dengan kain bersih, lalu diamkan di tempat hangat selama 1 jam atau hingga mengembang dua kali lipat.
Bentuk Adonan:
Kempiskan adonan dan bentuk bulatan kecil. Lubangi tengahnya untuk membuat bentuk donat. Diamkan selama 15 menit.
Goreng Donat:
Panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Goreng donat hingga kuning keemasan. Tiriskan.
Tambahkan Topping:
Taburi gula halus, meses, atau tambahkan topping sesuai selera.

Kreasi Donat Kentang

Donat Kentang Isi Cokelat:
Isi donat dengan cokelat batang atau pasta cokelat sebelum digoreng. Rasanya legit dan nikmat.
Donat Kentang Glaze Warna-Warni:
Celupkan donat dalam cokelat cair berwarna atau icing glaze untuk tampilan yang menarik.

Cara Menyajikan Donat Kentang

Letakkan donat di piring saji dan tambahkan hiasan topping favorit.
Sajikan bersama secangkir teh atau kopi hangat untuk teman sore hari.
Jika ingin lebih spesial, tambahkan whipped cream di atas donat.

Kesalahan Umum Saat Membuat Donat Kentang

Donat Bantat:
Ini biasanya terjadi karena ragi yang sudah tidak aktif atau adonan yang kurang diuleni.
Donat Terlalu Berminyak:
Gunakan minyak panas dengan api sedang agar donat tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Donat Tidak Mengembang:
Pastikan waktu fermentasi cukup dan suhu ruangan mendukung.

Manfaat Kentang dalam Olahan Donat

Kentang memiliki kandungan nutrisi seperti karbohidrat kompleks, serat, dan vitamin C. Selain memberikan tekstur yang empuk, kentang juga membantu membuat donat lebih sehat karena kadar minyaknya lebih sedikit dibandingkan donat biasa.

Variasi Topping Donat Kentang

Topping Gula Halus:
Sangat sederhana, cukup taburkan gula halus pada donat yang sudah matang.
Topping Keju dan Meses:
Oleskan mentega pada donat, lalu taburi keju parut dan meses di atasnya.
Topping Matcha dan Cokelat Putih:
Celupkan donat dalam cokelat putih cair yang dicampur bubuk matcha untuk rasa unik.

Cara Menyimpan Donat Kentang agar Tetap Empuk

Simpan donat dalam wadah kedap udara pada suhu ruangan jika ingin dikonsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Untuk penyimpanan lebih lama, masukkan donat ke dalam freezer. Saat ingin dinikmati, cukup panaskan di oven atau kukus sebentar.

Berapa Lama Donat Kentang Bisa Bertahan?

Donat kentang dapat bertahan hingga 2 hari pada suhu ruangan. Jika disimpan dalam freezer, donat bisa bertahan hingga 1 bulan. Pastikan donat disimpan dalam wadah yang tertutup rapat agar tidak kering.

Mengapa Harus Membuat Donat Kentang di Rumah?

Lebih Sehat: Anda bisa mengontrol bahan yang digunakan, menghindari pengawet, dan memilih topping sesuai selera.
Ekonomis: Membuat donat sendiri lebih hemat dibandingkan membelinya di luar.
Kesenangan Tersendiri: Proses membuat donat bersama keluarga adalah aktivitas yang menyenangkan dan mengasyikkan.

Kesimpulan

Donat kentang adalah camilan yang tidak hanya enak tetapi juga praktis untuk dibuat di rumah. Dengan bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah, siapa saja bisa menciptakan donat yang empuk dan lezat. Jangan lupa untuk mencoba berbagai variasi topping agar donat semakin menarik dan menggugah selera.

FAQs

Apakah ragi instan wajib digunakan?
Ya, ragi instan penting untuk membantu adonan mengembang sempurna.
Bisakah kentang diganti dengan ubi?
Bisa, tetapi tekstur dan rasa donat akan sedikit berbeda.
Apa yang harus dilakukan jika donat bantat?
Pastikan ragi aktif dan adonan diuleni hingga elastis sebelum difermentasi.
Bagaimana cara mengetahui minyak sudah cukup panas?
Coba masukkan sejumput adonan. Jika berbuih perlahan, minyak sudah siap.
Apakah donat kentang harus selalu digoreng?
Tidak, donat kentang juga bisa dipanggang untuk versi yang lebih sehat.